El ajoblanco es un plato andaluz, típico de la provincia de Málaga, tanto es así que en la ciudad de Almáchar, el 2 de Septiembre es la fiesta en celebración del ajoblanco. Para todo aquel que no sepa lo que es, se trata de una sopa fría que se atribuye a la época romana y que sus principales ingredientes es el ajo y las almendras. La verdad es que es menos popular que el salmorejo o el gazpacho pero es igual de refrescante y delicioso.
Receta de Ajoblanco
El resfrescante gazpacho blanco
Ingredientes
- 200 gr de almendras crudas
- 2 dientes de ajo
- 4 rebanadas de pan
- 600 ml de agua
- 1 clara de huevo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Tiempo: 15 minutos Mamá ya sé cocinar
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- Se trituran las almendras hasta dejarlas con una textura fina.
- Se le añade los dientes de ajo pelados y las migas del pan.
- Se tritura todo muy bien hasta dejarlo homogéneo.
- Echamos como unos 200 ml de agua y la clara de huevo y sin dejar de triturar añadimos poco a poco el AOVE hasta que espese un poco.
- Añadimos el resto del agua y sal al gusto. Trituramos y removemos todo y lo probamos. Debe de quedar algo dulce pero no soso.
Espero que probéis a hacer este ajoblanco todo aquel que no lo haya comido porque seguro que os gustará!!
Lo he probado y esta buenisimo, recomiendo hacer esta receta!