Blog gastronómico de
cocineros curiosos
mamayasecocinar.com

Mamá ya sé cocinar es el lugar para aquellas personas que sienten una atracción por la cocina, y que como yo, no son profesionales ni se ganan la vida con ello.
Soy Leo, y en mis ratos no-libres ejerzo de arquitecto y diseñador. Cuando puedo me sumerjo en la cocina, en los mercados, en los libros y en los restaurantes y de ahí ha nacido este blog de cocina para “no-cocineros” curiosos. Conmigo colaboran algunos amigos que iréis descubriendo en las publicaciones.

Lo más reciente

Esto es lo útlimo que hemos sacado de la cocina

Porcentajes de panadero

6 abril, 2016

Hoy te voy a contar algo que he empezado a usar desde hace poco y que me parece bastante útil: los porcentajes de panadero. Se le llama también fórmula porcentual. Consiste, básicamente, en contabilizar los ingredientes de un pan por su proporción con respecto a la harina. De este modo, no dependerá de cantidades, sino […]

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Cerdo asado estilo chino con Ketchup al Char Siu

11 marzo, 2016

Me encanta la cocina china. Es una mezcla brutal de muchos ingredientes distintos y de muchas formas de combinarlos. Manejan una amplia variedad de formas de elaboración y usan los sabores y las texturas de una forma muy distinta a Europa. En gran parte me gusta, porque para ellos cualquier producto puede ser bueno. Sin […]

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Croquetas cremosas de pollo con panko

26 febrero, 2016

Un clásico como las croquetas de pollo hay que tenerlo siempre en nuestro recetario. Es un plato que le gusta a todo el mundo y funciona perfectamente para cualquier ocasión. Podemos sacarlas cuando hay vista, para picar antes de una comida, como primer plato, e incluso, nos pueden salvar más de una cena. Si tienes […]

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Spaghetti cremosos con coliflor y parmesano

21 febrero, 2016

Hoy vengo con una de esas recetas con las que puedes triunfar en casa invitando a amigos y dejándolos locos con todos lo que has aprendido leyendo MMYSC. Unos spaghetti gustan a todo el mundo, pero aún más si los acompañas de una buena salsa cremosa como la bechamel y le das el toque con […]

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