Blog gastronómico de
cocineros curiosos
mamayasecocinar.com

Mamá ya sé cocinar es el lugar para aquellas personas que sienten una atracción por la cocina, y que como yo, no son profesionales ni se ganan la vida con ello.
Soy Leo, y en mis ratos no-libres ejerzo de arquitecto y diseñador. Cuando puedo me sumerjo en la cocina, en los mercados, en los libros y en los restaurantes y de ahí ha nacido este blog de cocina para “no-cocineros” curiosos. Conmigo colaboran algunos amigos que iréis descubriendo en las publicaciones.

Lo más reciente

Esto es lo útlimo que hemos sacado de la cocina

Lemon Pie o tarta de limón con merengue

16 marzo, 2015

Hace unas semanas os explicaba cómo preparar la masa quebrada para utilizarla como base en vuestras tartas y pasteles. Como era de esperar, un buen lemon pie o tarta de limón tiene que ir cimentado sobre una masa sobresaliente, por lo que os recomiendo que leais la receta con calma y le dediqueis cariño para […]

Seguir leyendo

Bizcocho de plata con naranja y glaseado de lima

20 febrero, 2015

No sé si conocíais el bizcocho de plata. Es un bizcocho hecho solo con claras de huevo. Se hace normalmente cuando tiene sobrante de claras en la nevera. Muchas veces no sabes que hacer con ellas y la verdad que una tortilla sólo de claras es aburridísima. Yo en este caso, hice una carbonara con 5 […]

Seguir leyendo

Cómo hacer masa quebrada, masa brisa o sablé

8 febrero, 2015

La masa quebrada o la masa brisa es uno de esos imprescindibles que se deben aprender tarde o temprano si tienes intención de hacer tartas o pasteles. Se trata de una base proveniente de la repostería francesa. Su nombre viene de de brisée, que quiere decir quebrada. Tiene un alto contenido en grasa, en este caso […]

Seguir leyendo

Cómo hacer pechugas de pollo a la plancha más jugosas

22 enero, 2015

Conseguir hacer una pechuga a la plancha y que quede jugosa no es una tarea fácil. Normalmente tendemos a sobre cocinar el pollo y suele resultar una carne seca y algo aburrida. Por ello os traigo este truco para que a partir de ahora las pechugas dejen de ser ese comodín insípido y aburrido y […]

Seguir leyendo

Últimamente