Guacamole!

El otro día vimos en casa el partidazo de España en la final de la Eurocopa en la que se hizo campeona encajandole 4 golazos a la selección italiana!!!! Vinieron unos amigos y entre otras cosas les preparé un buen guacamole con nachos del que no se podrán olvidar!!
Lo más importante del guacamole es tanto la textura como la mezcla correcta de especias y condimentos para que se note la melosidad del aguacate con un sabor potente de cilantro, limón y sal.

Receta de Guacamole!

Ingredientes

  • 2 aguacates maduros
  • Media cebolla roja(incluso menos)
  • 1 tomate (o menos)
  • 1 manojo de cilantro fresco
  • zumo de una lima
  • pimienta blanca molida
  • 1 cdta de comino molido
  • 1 cdta de ajo en polvo
  • sal
  • 1 cda de AOVE
Tiempo: 15 minutos
Rendimiento: Para 4 personas
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  1. Para hacer el guacamole, en primer lugar cortamos los aguacates a la mitad a lo largo sin cortar la pipa. Quitamos la pipa (que se habrá quedado en una de las mitades) y la reservamos.
  2. Entonces extraemos la carne de los aguacates y los trituramos con un tenedor, pero no demasiado. Pelamos el tomate y lo partimos a la mitad. Le quitamos las pepitas (asi no hay un exceso de agua en el guacamole) y lo picamos en taquitos.
  3. Picamos también la cebolla y el cilantro finamente.
  4. Entonces lo incorporamos todo al guacamole y mezclamos homogeneamente.
  5. Terminamos el guacamole con el zumo de lima y el aove. El comino, la pimienta blanca, al ajo en polvo y la sal se la echamos al gusto. Las cantidades que os he dado os orientativa y con ellas nos quedaría un sabor suave.

Espero que lo disfrutéis con unos buenos nachos (sin sabor por favor!)…

Publicado por

Me llamo Leo. Soy arquitecto, diseñador y amante de la gastronomía. No puedo estar quieto, siempre estoy leyendo, investigando o hablando de cosas relacionadas con la cocina. Me encanta Asia y ver películas con algo que se pueda comer con las manos. No soporto un cafe mal servido y el pescado, cuanto más lejos del fuego mejor.