Ingredientes · Trucos y Técnicas
Qué pasta usar según la salsa: cómo elegir bien y por qué cambia tanto el resultado
20 minutosPasta y salsa no se emparejan al azar. O no deberían. En…
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Trucos y Técnicas
Trucos, técnicas y consejos prácticos para cocinar mejor. Aprende a dominar los fogones con explicaciones claras y directas.
46 recetas
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Harina de fuerza y harina normal: diferencias y cuándo usar cada una
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Trucos y Técnicas
Por qué la mayonesa se corta: causas reales y cómo evitarlo
20 minutosHacer mayonesa casera parece fácil hasta que deja de serlo. Estás batiendo,…
Entrantes, Ensaladas y Guarniciones · Ingredientes · Trucos y Técnicas
Qué patata usar para freír: las mejores variedades y por qué unas quedan mejor que otras
20 minutosParece una duda simple, pero no lo es. Elegir bien qué patata…
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Cuánto dura un huevo cocido en la nevera: cómo conservarlo bien y cuándo no comerlo
20 minutosTener huevos cocidos en la nevera es uno de esos trucos simples…
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Reacción de Maillard: qué es de verdad y cómo aprovecharla mejor al cocinar
20 minutosLa reacción de Maillard es una de esas cosas que explican por…
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Cómo cocer huevos perfectos: tiempos, trucos y cómo pelarlos bien
20 minutosSaber cómo cocer huevos perfectos parece una tontería hasta que te salen…
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Cómo conservar el aguacate abierto para que no se ponga negro
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Fermentación fría en masas para pizza: el truco para una pizza casera con más sabor y mejor textura
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Huevos escalfados en film: el truco fácil para que queden bien a la primera
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Cómo hacer unas patatas fritas crujientes-crujientes
20 minutosHay pocas decepciones más tontas en cocina que preparar unas patatas fritas…
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Qué es Buttermilk y cómo hacerlo en casa
10 minutosSeguramente muchos de vosotros os preguntaréis que es eso del buttermilk que…
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Mis 10 utensilios de cocina imprescindibles
Señores y señoras, amigo y amigas. Me gusta contaros todas las cosas…
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Las 10 cosas que un foodie debe tener siempre en su nevera
Hace tiempo que quería escribir sobre esto. Según mi experiencia hay una…