Guacamole!

El otro día vimos en casa el partidazo de España en la final de la Eurocopa en la que se hizo campeona encajandole 4 golazos a la selección italiana!!!! Vinieron unos amigos y entre otras cosas les preparé un buen guacamole con nachos del que no se podrán olvidar!!
Lo más importante del guacamole es tanto la textura como la mezcla correcta de especias y condimentos para que se note la melosidad del aguacate con un sabor potente de cilantro, limón y sal.

Ingredientes para 4 personas:
2 aguacates maduros
Media cebolla (incluso menos)
1 tomate (o menos)
1 manojo de cilantro fresco
zumo de medio limón
pimienta blanca molida
1 cdta de comino moido
1 cdta de ajo en polvo
sal
1 cda de AOVE

Para hacer el guacamole, en primer lugar cortamos los aguacates a la mitad a lo largo sin cortar la pipa. Quitamos la pipa (que se habrá quedado en una de las mitades) y la reservamos. Entonces extraemos la carne de los aguacates y los trituramos con un tenedor, pero no demasiado. Pelamos el tomate y lo partimos a la mitad. Le quitamos las pepitas (asi no hay un exceso de agua en el guacamole) y lo picamos en taquitos. Picamos también la cebolla y el cilantro finamente. Entonces lo incorporamos todo al guacamole y mezclamos homogeneamente.
Terminamos con el zumo de limón y el Aove. El comino, la pimienta blanca, al ajo en plovo y la sal se lo echamos también en la cantidad que queráis. Las cantidades que os he dado os orientativa y con ellas nos quedaría un sabor suave.

Espero que lo disfrutéis con unos buenos nachos (sin sabor por favor!)…

Publicado por

Me llamo Leo. Soy arquitecto, diseñador y amante de la gastronomía. No puedo estar quieto, siempre estoy leyendo, investigando o hablando de cosas relacionadas con la cocina. Me encanta Asia y ver películas con algo que se pueda comer con las manos. No soporto un cafe mal servido y el pescado, cuanto más lejos del fuego mejor.

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6 comentarios en “Guacamole!”:

  1. Pingback: Cilantro | Mamá ya sé cocinar

      1. Marilu

        Yesterday’s police riot at Uhm al Fahm brings up memories of the &#2#;02Bull&28281; Connor led police riot during the 1963 Birmingham Civil Rights March. May yesterday’s events provide the same impetus to justice for Palestine as the Birmingham March did towards justice for the descendents of African slaves in America.

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