No sé si conocíais el bizcocho de plata. Es un bizcocho hecho solo con claras de huevo. Se hace normalmente cuando tiene sobrante de claras en la nevera. Muchas veces no sabes que hacer con ellas y la verdad que una tortilla sólo de claras es aburridísima. Yo en este caso, hice una carbonara con 5 huevos esta semana, por lo que tenía las claras necesarias para hacer un buen bizcocho de plata.
El bizcocho de plata es igual que un bizcocho normal pero de un color algo más pálido y un sabor algo más neutro. Por eso probé a hacer esta receta con naranja que le da un toque estupendo. El glaseado de lima, que combina el dulce y el salado ya es el toque exquisito. Si preferís, podéis hacer un glaseado de chocolate, que como sabéis, va de lujo con la naranja!
