Berenjenas fritas con miel

Ingredientes

• 1 berenjena
• leche, agua con limón o cerveza
• sal
• harina
• aceite para freír
• miel

Preparación

1. 1

   Ponemos un bol con leche (también podéis usar agua con limón o cerveza, el efecto es el mismo) y añadimos las berenjenas que habremos cortado previamente en rodajas finas con una mandolina. Tendremos sumergidas las rodajas alrededor de 20 minutos, de esta forma eliminamos el posible amargor de la berenjena y evitamos su oxidación.

2. 2

   Una vez transcurrido este tiempo, escurrimos bien la berenjena y secamos con papel absorbente, eliminando la humedad lo máximo posible para asegurarnos que queden crujientes.

3. 3

   Salamos y enharinamos bien las dos caras de las rodajas.

4. 4

   Freímos en abundante aceite de oliva a fuego alto.

5. 5

   Una vez fritas las berenjenas, escurrir en papel absorbente y servir inmediatamente con un hilo de miel de caña pero si no os gusta podéis usar otro que quedarán iguamente deliciosas.