Hummus

Receta sobre este puré de garbanzos

Algo que nos encanta picar en MMYSC es el hummus. Se trata de un puré de garbanzos típico del Oriente Medio. Es una receta muy sencilla de hacer y con los ingredientes que tenemos en casa podemos hacer un hummus de rechupete.

Hummus

Ingredientes:
1/2 tarro de garbanzos cocidos (350gr aprox)
2 cdts de sésamo o ajonjolí
una pizca de comino en polvo
una pizca de curry
pimentón
zumo de 1/2 limón
AOVE ( Aceite de Oliva Virgen Extra)
sal y pimienta

  1. En un bote de batidora echamos los garbanzos y un poquito del líquido que viene en el tarro y lo trituramos bien para que no quede ningún garbanzos sin machacar.
  2. En un mortero, ponemos el sésamo y un chorreoncito de AOVE. Removemos muy bien aplastando las semillas y mezclamos con los garbanzos triturados.
  3. Añadimos el comino, el curry, un chorreoncito de AOVE, el zumo de limón la sal y la pimienta y mezclamos todo muy bien.
  4. En el cuenco que vayamos a servirlo, añadimos toda la mezcla y decoramos con un chorreoncito de AOVE y pimentón.

HummusSi alguna especia os falta o no os gusta, podéis prescindir de ella. Advierto para el o la que no lo haya probado que se va a chupar los dedos y no va a dejar de picar este sabroso hummus. Lo suyo es acompañarlo de pan de pita para untar pero con unos picos o unas regañás quedan exquisitos.

Publicado por

Estudiante de arquitectura, baezano y cocinillas

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