Streussel de manzana

Ingredientes

• 2 manzanas grandes
• 2 cdas de azúcar moreno
• 115gr de mantequilla
• 115gr de azúcar blanca
• 2 huevos
• 115gr de harina
• 1 cdta de levadura en polvo
• 2 cdtas de canela
• <b>Para el streusel:</b>
• 175gr de harina
• 115gr. de mantequilla
• 85gr de azúcar blanca
• 1 cdta de canela

Preparación

1. 1

   Precalentar el horno a 180º.

2. 2

   Se pelan, descorazonan y se trocean las manzanas, y junto con el azúcar moreno y 100ml de agua, lo ponemos en un cazo y lo llevamos a ebullición. Se deben cocinar aproximadamente 10 minutos o hasta que las manzanas estén blandas. Entonces las escurrimos y las reservamos.

3. 3

   Para la masa base: Ponemos en un cuenco la mantequilla en textura pomada y el azúcar blanca y batimos hasta que este cremoso. Añadimos los huevos y seguimos batiendo mientras añadimos la harina, la levadura y la canela.

4. 4

   Para el streusel, vertemos la mantequilla fría en otro cuenco y mezclamos con la harina, el azúcar y la canela, utilizando las manos. Debe quedar una textura como migas de pan.

5. 5

   Montaje: en esta receta hemos empleado la forma tradicional de bizcocho y la individual de magdalena. Se puede optar por cualquiera de las dos. En primer lugar, se unta con mantequilla el molde y se añade la masa base. Entonces distribuimos las manzanas sobre la mezcla y se recubre bien con el streusel. Se hornea durante 55 o 60 minutos en el caso de del bizcocho. Para la magdalena, basta con 15 minutos o hasta que la parte superior este bien dorada.

6. 6

   Desmoldar en frío para que os quede muy bien la presentación.