Hace unas semanas os explicaba cómo preparar la masa quebrada para utilizarla como base en vuestras tartas y pasteles. Como era de esperar, un buen lemon pie o tarta de limón tiene que ir cimentado sobre una masa sobresaliente, por lo que os recomiendo que leais la receta con calma y le dediqueis cariño para prepararla.
El lemon pie es un dulce muy difundido en América. Es fresca y su combinación de ácido, dulce y frío la hace ideal para acabar muchas comidas. Básicamente consiste de tres preparaciones diferentes que se elaboran por separado y que cuando las juntas crean esa magia: masa quebrada, lemon curd y merengue.
Es la receta perfecta para andentrarte en el mundo de la pastelería y gracias al merengue podrás empezar a practicar formas y dibujos que harán que el postre además de rico quede mucho más apetecible a los ojos.