Gratín de patatas y setas

Tenemos pocas recetas colgadas en MMYSC cuyo principal ingrediente sean las “papas”. Esto es una buena señal ya que significa que debemos hacer más platos con este tubérculo y colgarlas para compartirlas con vosotros. Asadas, fritas, cocidas, en caldo, con carne, con pescado, en guarnición y un laaaargo etcétera son las recetas tan variopintas que las papas nos pueden ofrecer. En este post aprenderéis a hacer este gratín de patatas y setas para una buena comida.

Ingredientes para 4 personas
Para la salsa:
400ml de nata de cocinar
4 dientes de ajo
Sal
Pimienta
Para las capas:
600gr de setas congeladas o 400 frescas (mejor surtido de setas, las setas ostras no)
1 cda de mantequilla
1 cdta de salvia, o tomillo, o romero
100 gr de jamón en taquitos
400 gr de patatas
Queso para gratinar
Sal
Pimienta
Utensilios especiales:
Bandeja de horno pequeña de paredes altas
  1. Para preperar la salsa, ponemos a infusionar durante 8 min la nata junto con los dientes de ajo previamente picados y salpimentamos.
  2. En una sartén,  echamos la mantequilla y ponemos las setas previamente descongeladas o directamente las frescas a fuego fuerte. Añadimos la salvia o la especie que más os guste y también echamos el jamón. Salpimemtamos pero tened cuidado porque el jamón ya es muy salado.
  3. Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en láminas, al ser posible con una mandolina.
  4. En la bandeja de horno echamos una capa de la salsa, otra de las setas y otra de patatas y así hasta que se nos gasten los ingredientes procurando dejar la última capa de patatas y metemos en el horno durante 1 hora y 15 minutos a 160ºC
  5. Cuando lleve 1 hora, lo sacamos y añadimos la última capa de salsa y el queso para gratinar.


Espero que os guste este plato porque ya os advierto que es exquisito!!

Publicado por

Estudiante de arquitectura, baezano y cocinillas

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