Siempre que voy al supermercado me gusta pasarme por la sección de comida asiática y pillar algunos fideos de arroz, salsa de soja y algunas cosas más. Estos fideos chinos fritos os van a encantar!! Si habéis preparado pasta alguna vez, es como hacer espaguetis, sólo que chinos. Es decir con una pasta diferente, y aderezos asiáticos como la soja y la salsa de ostras.
El secreto de los salteados chinos es el punto de cada ingrediente. Todo debe de estar en su punto de cocción perfecto: las verduras crujientes, el pollo jugoso y la pasta al dente. Por ello es muy importante ir agregando los ingredientes según su tiempo necesario, es decir, poner primero en la sartén el que más tiempo necesite para hacerse.
En este caso comenzamos con el ajo para que impregne todo con su sabor y seguimos con el pollo. Cuando este marcado agregamos el pimiento y la cebolla y al cabo de un minuto el resto ingredientes junto con las salsas.
Receta de Fideos chinos fritos
Ingredientes
- 4 raciones de fideos de arroz (vienen agrupados por raciones)
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla
- 1/2 pimiento verde
- 1 puñado de habichuelillas
- 1,5 pechugas de pollo
- 1 puñadito de almendras crudas
- salsa de soja
- salsa de ostras
- Aceite de sésamo
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Cargando…- Lo primero que hacemos es hidratar los fideos. Para ello ponemos agua a calentar y cuando esté hirviendo agregamos los fideos y dejamos reposar unos 5 minutos. Después colamos y los enfriamos bajo el chorro de agua fría.
- En una sartén grande echamos un chorreoncito de aceite de sésamo y sofreímos el diente de ajo laminado.
- Cuando este dorado, añadimos el pollo troceado y cuando este a punto de hacerse añadimos a la sartén la cebolla, el pimiento, y las habichuelillas. Para esta receta me gusta cortar la verdura más bien grande y no cocinarla demasiado para que no se queden pochas y estén crujientes.
- Por ultimo añadimos las almendras y los fideos y mezclamos bien en la sartén.
- Añadimos un chorreoncito de salsa de soja y otro chorreoncito de salsa de ostras que le dará el toque 100% chino y removemos todo muy bien.
Espero que os atreváis a coger los palillos y ponerse a comer estos maravillosos fideos chinos fritos!!
Quise ponerle 5 estrellas y falle, lo siento. Excelente receta.
Hola leo..me encantan vuestras recetas..soy fan..una pregunta sobre esta…las habichuelillas se echan crudas yo cocidas y las almendras enteras o molidas?
Este plato yo lo hago con zanahoria, puerro, cebolla, pimiento verde, tomate, y para terminar jamón ibérico, que añado en el último momento para que no se cocine. Probadlo, le da un sabor la mar de interesante.
He probado esta receta y me quedo muy rico, muchas gracias! Eso si lo hice con espaguetis normales, y le añadi un toque con una especia que tengo que lleva varias especias diferentes (entre ellas comino, cúrcuma, pimienta, guindilla, etc…) es del corte inglés y se llama “Toque especial Marruecos”, quedó muy sabroso!
Me alegro mucho! Si le ponemos amor y ganas, queda bueno siempre!!!
Un saludo
muy buena esta reseta. mi mamá se sorprendio
La comida china es una de mis pasiones!! Ya publicaré más recetas… Un abrazo!!