Crema de zanahoria con mascarpone

Las zanahorias es una de mis verduras preferidas, contienen muchas vitaminas y además nos ayudan a coger un color de moreno muy bonito que podremos lucir en esta época del año. Esta crema de zanahoria con mascarpone me la enseño mi madre pero la receta la he ido puliendo hasta conseguir esta. La idea de añadir una nube de mascarpone me lo dijo Leo y la verdad es que queda fenomenal con la crema.

Ingrediente para 4 personas
10 o 12 zanahorias
1 patata pequeña
1/2 litro de leche
1/2 litro de agua
1 cdta de mantequilla
queso mascarpone
sal
pimienta

Debéis coger un caldero mediano y ponerlo a fuego medio y añadir la cucharadita de mantequilla, cuando esté medio derretida añadís las zanahorias bien picadas y las sofreís un poco, con 3 o 4 minutos es suficiente. Después tenéis que añadir la leche, el agua y la patata picada. Removemos todo y añadimos un poco de sal y dejamos cocer durante 30 minutos aproximadamente. Probamos un trozo de zanahoria que debe de estar blandita, si no lo está, dejamos cocer unos minutos más. Retiramos el caldero del fuego y con una batidora intentamos de dejar la crema lo más fina posible. Al estar todo muy bien cocido no os resultará muy complicado. A la hora de presentarlo en el plato o en algún cuenco, le añadís una nube de mascarpone por encima. Yo lo hice con la ayuda de 2 cucharas soperas para darle forma y que quedase perfecto. La crema de zanahoria con mascarpone también se puede tomar en frío ya que ahora con este calor sentará mejor que caliente.

 

Publicado por

Estudiante de arquitectura, baezano y cocinillas

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