Cómo ajustar la textura y el jengibre
Antes de triturar, reserva parte del líquido de cocción en vez de desecharlo todo. Añade el caldo poco a poco: así puedes dejar la crema más espesa o más ligera sin pasarte de líquido. Si queda demasiado espesa, incorpora un poco del líquido reservado.
El jengibre es el toque de la receta de Nana. La cantidad indicada es una cucharadita y media rallada; si no estás acostumbrado a su sabor, empieza con menos y prueba antes de añadir el resto. Incorpóralo a la crema y mezcla bien.
Dudas frecuentes sobre esta crema de calabaza
¿Cuánto tarda en cocerse la calabaza?
La receta toma unos 20 minutos como referencia para la calabaza en dados. Comprueba que esté muy tierna antes de triturar: el tiempo cambia con el tamaño de los trozos.
¿Se puede hacer sin nata?
Sí. Tritura bien y ajusta la textura con el caldo. La nata se añade al gusto para dar un acabado más cremoso, pero puedes omitirla.
¿Se puede usar caldo de verduras?
Sí, puedes sustituir el caldo de pollo por caldo de verduras. Si además omites la nata o utilizas una alternativa vegetal, adapta también los demás ingredientes a la versión que quieras preparar.
¿Cómo evitar que quede aguada?
No tritures con toda el agua de cocción sin comprobar la cantidad. Reserva una parte y añade el caldo gradualmente hasta conseguir la textura que buscas.
¿Es una crema o un puré de calabaza?
Esta receta busca una textura de crema, ajustada con caldo y nata al gusto. Si prefieres un puré más espeso, incorpora menos líquido al triturar.
Completa el menú o prueba otra crema
- Prueba también esta crema de lentejas para alternar tus platos de cuchara.
- Sirve después una carne al horno jugosa si quieres usar la crema de calabaza como primer plato.
- Continúa con pasta al pesto y tomates cherry para otra combinación de menú casero.
4 comentarios
Tiene una pinta impresionante, buenisima!
Gracias!
Deliciosa !!!!!
Soy una enamorada de la calabaza, en temporada la tomo toooodos los dias. Pero habia olvidado lo rica que puede estar guisada de este modo tan sencillo. Asi es como se aprecia verdaderamente su sabor. Gracias Leo por compartirla.
qué rica la receta!!! a mi me encantó pero a mi peque de quince meses ni te cuento. besos y gracias
nota: cuándo una receta de pescadito en salsa?