Esta es una receta de masa básica para pizza con la que podréis preparar tanto pizzas finas como masas mas gordas. Lo único que se diferencia es la manera de formar la pizza. Os recomiendo fermentarla en frío para ganar en sabor y textura.
Cómo hacer masa de pizza
- Fórmula de panadero
- Harina de fuerza o tipo 00 –> 100%
- Agua –> 55%
- Levadura –> 2%
- Sal –> 2%
- Aceite de oliva –> 10%