Galletas de avena

Ahora que se acerca la Semana Santa y todos tendremos muchas reuniones familiares
o con amigos, qué mejor que sorprenderles con unas facilísimas galletas ideales para
acompañar el café.

Quería hacer unas que tuvieran un sabor algo menos típico, así que investigué y hay
muchas galletas que llevan harina de avena, que es muy rica en proteínas y se asimila mucho mejor que la de trigo. Se puede encontrar en algunos supermercados o en los herbolarios.
Las he llevado a clase y han volado, eso es buena señal!

Le podéis añadir lo que queráis: perlitas de chocolate, avena en copos, nueces,
almendras…

Ingredientes para unas 40 galletas pequeñas:

150 gr de mantequilla
125 gr de azúcar glas
1 huevo
200 gr de harina de trigo
250 gr de harina de avena
1 cdta de bicarbonato

Derretimos la mantequilla en el microondas y batimos bien con el azúcar glass hasta que
quede cremoso, añadimos el huevo y seguimos batiendo. Ahora tamizamos la harina de
trigo, la de avena y el bicarbonato. Lo amasamos todo con las manos y lo introducimos
en la nevera una hora o dos. Con la ayuda de un rodillo extendemos la masa sobre una superficie limpia dejando como medio centímetro de grosor y cortamos las galletas con el molde que más les guste. Si no tenéis, un vaso va genial. Con cuidado de no romperlas! las ponemos sobre la bandeja de horno con papel de hornear (no hay que dejar espacio entre ellas ya que no crecen casi nada). Para hornearlas precalentamos el horno a 200º y al introducirlas bajamos a 180º y en 10-15 minutos están listas. No hay que dejar que se doren, pero si queréis darle un aspecto más brillante y tostado, se pueden pintar con huevo batido antes de hornear.

Un beso de Belén!