Penne con pollo y espinacas

Buenas! Hoy les deleitamos con una receta de pasta con pollo, espinacas y ricotta! Una mezlca muy ligera, fresca y sabrosa, que se preprara en menos de 30 minutos y además está deliciosa. Las espinacas pueden ser frecas o congeladas. Si son frecas, no hace falta cocerlas primero, por lo que reducirá considerablemente el tiempo y la complicación a la hora de prepararla, además de estar mucho más buena!!

Ingredientes para 4 personas:

500gr de pasta (yo he usado penne en este caso)
200gr de pollo (pechuga, muslo..)
300gr de espinacas
2 ó 3 cdas de queso ricotta
1 cebolla
queso parmesano para rallar
aceite de oliva
sal y pimienta
En primer lugar ponemos a cocerla pasta al dente mirando los minutos que indican su envase. Mientras picamos la cebolla y el pollo. Si las espinacas son cogeladas las ponemos a cocer ahora. En una sartén ponemos a sofreír con una cucharada de aceite el pollo y la cebolla hasta que ambos esten dorados. Entonces agregamos la espinacas y damos vueltas. Vais a ver como enseguida pierden agua y se reduce mucho la cantidad, por lo que si veis que hace falta, agregáis más. Para finalizar agregamos la ricotta y damos una vueltas con sal y pimienta. Debe quedarnos una mezcla suave y cremosa, pero sin exceso de queso.
Servimos mezclando antes la pasta con la salsa y rallando queso parmesano por encima y unas gotitas de aceite de oliva virgen extra.
Qué rico!!!

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Me llamo Leo. Soy arquitecto, diseñador y amante de la gastronomía. No puedo estar quieto, siempre estoy leyendo, investigando o hablando de cosas relacionadas con la cocina. Me encanta Asia y ver películas con algo que se pueda comer con las manos. No soporto un cafe mal servido y el pescado, cuanto más lejos del fuego mejor.

Categorías: Pasta y Pizza | Etiquetas: , , , , | | publicado por

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4 comentarios en “Penne con pollo y espinacas”:

  1. pepe

    En una sartén ponemos a sofreír con una cucharada de aceite el pollo y las espinacas hasta que ambos esten dorados. Entonces agregamos la espinacas ???? einnnn?

    Responder

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