Hacía tiempo que quería enseñaros cómo hacer la salsa mayonesa o mahonesa! Para conseguir esa textura tan característica y placentera recurrimos a la emulsión del aceite con el huevo y sus proteínas. Es un fenómeno químico muy interesante y hace que esta salsa sea verdaderamente especial. Simplemente con pan ya es espectacular, pero con ella se puede aliñar una ensalada, hacer una ensaladilla, gratinar un pescado y todo lo que se os ocurra. Además admite muchísimas variaciones si le vais añadiendo especias! Probad con curry o con wasabi!!!
