Ensalada de pollo balsámico a la plancha

Una receta completa y deliciosa

Después de una navidad llena de bueno momentos, pero sobre todo, de comida, lo mejor que os puedo proponer es una buena ensalada como esta para ir devolviendo a nuestro sistema digestivo a su estado natural. A mi me encanta preparar esta receta de ensalada de pollo balsámico a la plancha dado que se trata de un plato muy ligero y completo que combina a la perfección los vegetales con las proteínas (el pollo). Además, el vinagre balsámico reducido en la plancha junto con el pollo le da a esta ensalada un punto muy interesante.

Para que una ensalada nos quede buena es importante prepararla con los ingredientes bien frescos y no aliñarla hasta el momento de comerla. De otro modo, la lechuga se iría empapando demasiado y perdería textura. ¡Con lo rica que esta una buena lechuga crujiente!

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Receta de la Ensalada de pollo balsámico a la plancha

Ingredientes
Mezcla de lechugas (de roble, escarola, canónigos…)
1 filete de pechuga de pollo (puede ser un muslo abierto)
2 tomates pequeños
Queso parmesano
Orégano
Vinagre balsámico de Módena
Aceite de oliva virgen extra
Sal gorda o en escamas y pimienta negra
  1. Lavamos la lechuga la escurrimos bien y la introducimos en la nevera para que quede crujiente.
  2. Salpimentamos el filete de pollo y con un poco de aceite en una sartén a fuego fuerte lo asamos.
  3. Terminando la cocción añadimos 2 cdas de vinagre balsámico a la sartén. Se reducirá ae impregnará el pollo.
  4. Retiramos el pollo y lo dejamos reposar.
  5. Cortamos los tomates en gajos y los disponemos junto con lechuga en un plato.
  6. Aliñamos los vegetales con aceite de oliva y vinagre balsámico y fileteamos la pechuga en trozos de medio centímetro de ancho.
  7. Disponemos el pollo sobre los vegetales y terminamos con las lascas de parmesano, la sal y la pimienta.

Me encanta esta receta de ensalada de pollo balsámico a la plancha, sobre todo por lo completa que es!

Publicado por

Me llamo Leo. Soy arquitecto, diseñador y amante de la gastronomía. No puedo estar quieto, siempre estoy leyendo, investigando o hablando de cosas relacionadas con la cocina. Me encanta Asia y ver películas con algo que se pueda comer con las manos. No soporto un cafe mal servido y el pescado, cuanto más lejos del fuego mejor.

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Un comentario en “Ensalada de pollo balsámico a la plancha”:

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