Pastel de maíz, Queque de millo o Pastel de elote

Hola compañeros! Que alegría teneos aquí de nuevo en nuestra cocina leyendo nuestras estupendas recetas. Hoy os quería deleitar con una delicia, sencillísima de hacer: el pastel de maíz (Península), queque de millo (Canarias) o pastel de elote (México). Es un postre fabuloso para terminar cualquier comida. El otro día lo prepare en casa para una comida mexicana y fue el final perfecto!
Ademas las preparación es sencillísima y es realmente complicado que con esta receta que os doy quede mal.

pastel de maiz

Receta de Pastel de maíz, Queque de millo o Pastel de elote

Ingredientes

  • 2 latas medianas de maíz dulce
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 180gr de mantequilla
  • 4 huevos
  • 400gr de leche condensada
  • 1/2 taza de harina
Tiempo: 45 minutos
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  1. Trituramos la mantequilla con los huevos y el maiz dulce. No hace falta triturar del todo el maíz, es agradable encontrar algunos trozos mas grandes en el pastel.
  2. Le añadimos a esta mezcla la leche condensada. Nos quedara una mezcla bastante líquida.
  3. En un bol mezclamos bien la harina con los polvos de hornear.
  4. Juntamos la harina con la mezcla de maíz y precalentamos el horno a 180º.
  5. Una vez el horno esté caliente horneamos unos 35 minutos con cuidado que no se tueste demasiado la superficie. Estará terminado cuando, pinchando con un cuchillo la hoja salga limpia.

Disfrutad de este fantástico pastel de maíz, porque no tiene desperdicio!! A mí me conquistó desde el primer bocado!

Publicado por

Me llamo Leo. Soy arquitecto, diseñador y amante de la gastronomía. No puedo estar quieto, siempre estoy leyendo, investigando o hablando de cosas relacionadas con la cocina. Me encanta Asia y ver películas con algo que se pueda comer con las manos. No soporto un cafe mal servido y el pescado, cuanto más lejos del fuego mejor.