Leche merengada

La verdad es que no soy muy amante de lo dulce pero tengo una debilidad, la leche merengada. La receta es sencillísima pero me ha costado mucho dar con la tecla de la bebida perfecta. Un vasito de leche merengada después de comer o para merendar os sentará de lujo.

¿Cómo hacer leche merengada?

Ingredientes para 4 personas
1 litro de leche
1 rama de canela
1 limón
azúcar
2 huevos

Lo primero y más laborioso es pelar el limón ya que debemos hacerlo cuidadosamente para obtener la piel sin nada de blanco ya que si tiene algo la leche amargará. Es muy importante quitársela bien y dejar la piel limpia y casi transparente. En un caldero, echamos la leche, la ramita de canela y la piel del limón. Hervimos durante 10 minutos a fuego fuerte. Tened cuidado y removed casi continuamente porque empezará a subir y puede desbordarse. Echamos el azúcar y probamos hasta que quede a vuestro gusto. Dejarlo más dulce de lo normal ya que en frío se pierde mucho el dulzor. Lo colamos para sacar la rama de canela y la piel del limón y dejamos que se temple a temperatura ambiente. Lo metemos al congelador y cuando haya llegado al punto que se empiece a congelar y cristalizar estará listo para tomar. Cogemos los huevos y montamos las claras a punto de nieve con ayuda de una batidora. El merengue estará listo cuando le deis la vuelta al bol y no se caiga el contenido. Lo mezcláis con la leche casi congelada y servís en vasos individuales con un poco de canela en polvo por encima y a disfrutar!!!!

Publicado por

Estudiante de arquitectura, baezano y cocinillas

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